肉のヤマトは、日本各地の産地と直取引を多数行っており、そのネットワークから安定した商品を提供しています。
おいしさはもちろん、価格もお手頃な豚肉。
最近では様々な銘柄豚なども作られています。
豚肉は「血統」「餌」「環境と管理」を重視し
健康に育てることで豚本来の「味の厚み」や「コク」が生まれると言われています。
信頼できる生産者からのこだわりの豚を
肉のヤマトはお届けします。
《取扱部位の一例》
肩ロース、ロース、ヒレ、もも、バラ など すべての部位を取り扱っています。
ご要望がございましたら、ご相談ください。
肉のヤマトがＰＢ商品として開発した尾張三元豚は尾張の豊かな自然の中で、動物性由来の原料を一切使わず、米や麦などの植物性のみを配合したオリジナル飼料で育てています。
柔らかい肉質で臭みがなく、さっぱりとしていて甘みがある脂身が特長で、
食の安全・安心・美味しさを追及し、ISO22000取得･農林水産大臣賞を受賞した絶品のブランドポークです。
薩摩黒豚は肉の筋繊維が細いため、食べた時に歯切れがよく、やわらかです。
保水性が高く肉質がしまり、脂肪組織の水分含有量が少ないため水っぽさがありません。
中性糖やアミノ酸含有量などに旨味の成分含有量が多いということです。
脂肪の解ける温度が高いために脂がベトつかず、さっぱりしています。また、脂肪部分にも十分な旨味があり、食感も肉と同じ感じがするのも大きな特徴です。
